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B_Prosecco_Doc_Rose
Prosecco DOC Rosè
Bottiglia ideale come Spumante
€5,22
(Escl. tasse)
Bottiglia ideale come Spumante
| UVAGGIO | |
| 85% Glera, 15% Pinot Nero. |
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| ZONA DI PRODUZIONE | |
| Vigneti situati nella fascia pedecollinare dell'Asolano, tra i pendii e il piede collina. I vigneti sono esposti a Sud e godono di ventilazione favorevole e clima mite. |
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| RESA | |
| 180 q/ha. Resa per pianta auspicata circa 7-8 Kg. |
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| VENDEMMIA | |
| Prima decade di Settembre. |
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| VINIFICAZIONE | |
| Vinificazione in bianco con pressatura soffice per l'uva Glera, seguita da fermentazione in Inox. Vinificazione in rosso per il Pinot Nero con una macerazione di alcuni giorni e successiva fermentazione in Inox. Le due basi ottenute vengono assemblate al momento della presa di spuma. Rifermentazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat, a temperatura controllata con lieviti selezionati per un tempo minimo di 60 giorni. |
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| CERTIFICAZIONE DOC | |
| Prima dell'imbottigliamento il Prosecco viene certificato da parte dell'ente preposto che ne verifica i requisiti attraverso un'analisi chimica di laboratorio e un'analisi organolettica per verificarne la qualità e la conformità ai canoni dettati dal disciplinare DOC. |
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| DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata) | |
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Tenore alcolico: 11% vol |