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D_Vino_Bianco_Frizzante
Vino Bianco Frizzante
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€6,04
(Escl. tasse)
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| UVAGGIO | |
| Uve autoctone del nostro territorio: Bianchetta trevigiana, Boschera, Perera. |
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| ZONA DI PRODUZIONE | |
| Colline dell'asolano. Vigneti collinari con buona esposizione al sole. |
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| TIPOLOGIA DI TERRENO | |
| Di medio impasto, tendente all'argilloso. |
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| ALTITUDINE | |
| Circa 200 m s.l.m. |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | |
| Filare a Sylvoz, doppio capovolto |
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| RESA | |
| 135 q/ha. |
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| VENDEMMIA | |
| Medio-tardiva, fine di Settembre. |
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| VINIFICAZIONE | |
| Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma. |
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| PRESA DI SPUMA | |
| Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, senza sboccatura. Viene effettuato un unico imbottigliamento a fine Febbraio e il prodotto si affina in bottiglia per 5 mesi circa. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono, sedimentati, sul fondo. |
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| CONSERVAZIONE | |
| Vino frizzante aromatico non indicato per l'invecchiamento, è consigliata la consumazione entro l'anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale. |
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| DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata) | |
| Tenore alcolico: 10,5% vol Residuo zuccherino: assente Acidità: 5,5‰ Estratto secco totale: 18‰ Pressione: 2,5 bar |
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| PROFILO ORGANOLETTICO | |
| Colore giallo paglierino, con caratteristica velatura da residuo di lievito. Bollicina cremosa e fine. Il bouquet alterna le note fruttate tipiche del Prosecco ai sentori di crosta di pane e rivela con il passare del tempo note più complesse grazie al contatto con i lieviti. Gusto secco ed asciutto. |
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| ABBINAMENTO GASTRONOMICO | |
| Ideale per accompagnare i piatti della cucina tradizionale trevigiana, sia gli stuzzichini ("merende") che le portate più complete. |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO | |
| 8 - 10 °C. |