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E_Prosecco_Extra_Dry
Prosecco Extra Dry
Bottiglia ideale per...
€5,63
(Escl. tasse)
Bottiglia ideale per...
| UVAGGIO | |
| 85% Glera, 15% altri vitigni a bacca bianca in percentuale a discrezione dell'enologo. |
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| ZONA DI PRODUZIONE | |
| Colline dell'asolano. Vigneti medio-giovani situati in pianura o a piede collina. |
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| TIPOLOGIA DI TERRENO | |
| Di medio impasto, tendente all'argilloso. |
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| ALTITUDINE | |
| Circa 100 m s.l.m. |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | |
| Filare a Sylvoz, doppio capovolto. |
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| RESA | |
| 250 q/ha. Resa per pianta auspicata circa 10 Kg. |
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| VENDEMMIA | |
| Media, verso la metà di Settembre. |
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| VINIFICAZIONE | |
| Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma. |
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| PRESA DI SPUMA | |
| Seconda fermentazione in autoclave, con lieviti selezionati in zona d'origine, secondo il metodo Martinotti-Charmat. |
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| AFFINAMENTO | |
| Stabilizzazione in autoclave di 90 giorni, seguita da 20 giorni di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio del prodotto. |
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| CONSERVAZIONE | |
| Spumante aromatico non indicato per l'invecchiamento, è consigliata la consumazione entro l'anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale. |
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| DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata) | |
| Tenore alcolico: 11% vol Residuo zuccherino: 13 g/l Acidità: 5,5‰ Estratto secco totale: 15‰ Pressione: 5 bar |
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| PROFILO ORGANOLETTICO | |
| Colore giallo paglierino scarico, limpido e brillante. Profumo intenso e caratteristico di fruttato. Sapore gradevolmente armonico con retrogusto amarognolo e delicato. |
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| ABBINAMENTO GASTRONOMICO | |
| Può essere gustato sia come aperitivo che come accompagnamento a carni bianche e portate di pesce. |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO | |
| 8 - 10 °C. |